お店を出すために抑えておきたい大切なコト。vol.18

-お店の内装について考えてみよう-

 

飲食店をやりたい。

俺は料理がすっごい上手だから

内装なんて、どうでもいいんだ。

 

美容室をやりたい。

私はスタイリングの賞を取った事もあるから

仕事ができる場所さえあれば大丈夫。

 

もし、あなたが、そんな事を考えているのであれば

あなたは経営者としては、もしかすると

向いていないのかもしれません。

 

食事を楽しむのって味だけですか、

雰囲気だったり、会話だったり、相手だったり

お店の人の接客にもよりますよね。

 

髪を切るのはどうでしょうか、

なんだかリラックスできた、

とっても楽しい時間を過ごせた

だから、また行こうって思いませんか。

 

だとしたら、内装のデザインってどうでしょうか。

 

どんな雰囲気の中で、どんな体験をしてもらいたいか

とっても大切なサービスのひとつではないでしょうか。

 

そして、実際には一番費用もかかる事なんです。

失敗しても取り返しのつかない事なんです。

 

お客様への接客であれば、あってはいけない事ですが

次から正すという事も出来ます。

 

おいしいと思っていた料理だけど、ちょっとお客さんの反応が

思っているのと違ったとすれば、どうですか。

これもあってはいけない事ですが、次から少し味を変えてみる事もできます。 

 

では、お店の内装だったらどうでしょうか、

ちょっと落ち着かないとか、思っていた感じと違っていたとすれば

また、一から作りなおすなんて事できないですよね。

 

お店にとって、内装のデザインといえば

それだけ重要だという事なんです。

 

そして、ここでさらに、お伝えしないといけない驚愕の事実があります。

事業計画を考えたり、物件を探したりするのに比べて

圧倒的に時間が少なく、限られてしまうのも、実はこの内装デザインなんです。

 

物件が決まると、契約という流れに変わります。

今までゆっくり流れていた時間が急に速度を増してきます。

家主さんや不動産屋さんは契約の日を急ぎ、

いつから入居するか、いつから家賃が発生するか

そんな会話がばたばたとはじまって行くんです。

 

こちらとしては、この物件で本当に大丈夫か

予算内に工事を行う事は可能かといった事を確認するだけでも

きっと精一杯になってしまう事でしょう。

 

しかし、そんなこちらの言い分には、きっと待ってくれません。

だからこそ、やっておくべき事があるんです。

 

内装のデザインについて考えてみる。

次回はその、やっておきたい事について書かせて頂きます。

 

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