コトスタイルで施工なさったお客様の
お店に伺い、お話しを聞いてきました。
京都市営地下鉄・南北線が開通以来、
右京区の新庁舎が完成、
さらに、山ノ内浄水場跡地に開学する、
京都学園大学の新キャンパスなど、
新しい「気」が動く予感がする右京・山ノ内エリア。
この、京福電鉄の駅からもほど近い
葛野大路三条・交差点すぐの場所にある
「ごはんや・元気」さまは…
開業以来、早くも「嬉しい悲鳴」を
あげていらっしゃるというのです！
さて…いったい、何に困っていらっしゃるというのでしょうか？
「元気」あふれるオーナーさまにさっそく、取材してきました。
インタビューにご協力いただいたのは
ごはんや元気 オーナー 小椋 義昭様
インタビュアー：
悩んでおられる…とお聞きしましたが…
なんだかそんな風には見えないですよね？
オーナー様：
いやいや…それが悩ましくてね！ほんとに困っているんだよ。
最初はね、開店、オープニングの１ヶ月は、
休まず営業しようと思っていたのに…
連日、お越し下さるお客様のおかげで
「料理の仕込み」が間に合わなくて。
急遽、定休日（水曜日）を設けたんだよ。
インタビュアー：
それは…とっても贅沢なお悩みですよね。
オーナー様：
そうだよ（笑）実際、ここまで（お客様が）来られるとは、
予想していなかったんだよね。
そんなに忙しくなると思っていなかったから
「ごはんはおかわりし放題にして、あれも、これも…」と
想定していたサービスが、間に合わない状態なんだ。
お昼の営業も、まだあまり告知していないのに、
来ていただいているし、夜営業も常時30〜40人ほど、
いらしてくださっているね！
インタビュアー：
短い期間でそんなにご来店があるなんて…素晴らしいですね。
オーナー様：
うん！いまのところ、ボクが「自分のお店でやりたかったこと」は、
全部実現しているんだよ。
「デカ盛り、飯がウマい、腹一杯食べられる」
どう？明快でしょ（笑）
インタビュアー：
いいですね、元気やさんのコンセプト、
お客さまにわかりやすいですよね！
オーナー様：
わかりやすいのは…やっぱりこの「写真」のせいもあるかな？
ほら（と、お店の前に貼ってある、唐揚げ定食の写真を指差され）
唐揚げは10個盛り！
インタビュアー：
ココの場所に決められるまでに、かなり
いろいろな不動産屋さんを回られたそうですが？
オーナー様：
たくさんの不動産さん巡りをしたけれど…
どこも真剣に探してくれなかったね。
ボクの予算にあう「小規模店舗」なんて、不動産屋さんからすると、
収益にならないせいもあるかも（苦笑）
相手をしてくれたとしても、なんだか「営業臭さ」が
伝わってくるというか…
「コレ、お決まりだ、ただの営業スマイルだな」って、わかっちゃうもん！
ボク、接客経験が長かった（大手焼き肉チェーンで10年余、
大手定食チェーンで２年のご勤務）せいか、
「うそ笑いか、ほんまの笑いか」わかっちゃうから。
そんな営業さんには、ボクのお店を任せたくなかったし。
インタビュアー：
コトスタイルの担当者（スタッフ・池田さん）さんの
お仕事ぶりはいかがでしたか？
オーナー様：
池田さんは…ほんとに足繁く施工現場に通ってきてくれたね〜。
ボクが最初に想像していたのはね、こんなにオシャレなお店じゃなくて、
フツーの定食屋さんってイメージだったんだけど。
池田さんと打ち合わせしているウチに、
どんどんセンスがよくなってきて（爆笑）
ほら、この床（チャコール系のおちついた材）、
この天井（ダウンライト）見てよ！いいでしょ。
ライトを落とすと…夜はダイニングバーっぽい
雰囲気になっちゃうんだよ、これが（笑）
当初は、お酒も出さないつもりだったんだけど…
メニューに載せてみたら、どんどん注文が入るし。
これもやっぱり「オシャレな、雰囲気のあるライトの下」で、
飲むっていうのが、お客様に受けてるのかもしれないよ。
インタビュー：
施工中に、何かお困りのことやハプニングはなかったですか？
オーナー様：
ないない！っていうか、ボク、知らないんだよ。
だって池田さんが、ほとんど解決してくれたんだもん！
彼、ホントによくやってくれたよ！
最初に、ココのお店を見に訪れたときもね…
あ、ココはもとクリーニング屋さんで、
なかなか厨房の感じがイメージしづらかったんだけど、
池田さんはその場で寸法を測ってくれて。
厨房の必要機器をお伝えしたら、
多分、次の日には、図面が上がってきたからね。
このスピード感には驚いた！
不動産屋さん巡りをしていたときの…レスポンスの遅さ
（3日〜１週間は待たされた）に、慣れていたけれど、
コトスタイルさんは、普段の連絡から「即レス、即回答」だったね。
インタビューアー：
最後に…１年後の夢をお聞かせください！
オーナー様：
ええっと…昼も、夜も満席、かな？お客様であふれてる、
そんなお店！…あ、もう叶っちゃってるか！どうしよう（大笑い）
インタビューを終えて
取材日は、「お料理の仕込みのため定休日」だったにも関わらず
「あ、今日はやってないんだ（残念そう…）」と、声をかけられる
お客様がおられるほどごはんや元気さまは、
すでに地域のみなさんにとって
なくてはならないお店になっているようでした。
インタビュー開始直後から、大爆笑の連続！
明るく元気なオーナーさまの作られるおいしい定食は…
きっとこんなふうに、食べる人にパワーを与えるのだろうなあ…
そんな気持ちで、お店を後にしました。
ごはんや元気さま、お忙しいなか、
お話しをお聞かせいただき、ありがとうございました！
