こんにちは、穴澤です。
このところ開業の相談から、といった話が
結構多くあり、うれしく感じています。
その中でも何をすればよいかといった
ご相談を受けるので、少しまとめてみます。
1.事業計画を作る
やりたいお店のイメージ、ターゲット
収支計画等をざっくり考える。
文字にする事がポイントです。
後々の物件探しなんかにも
使える超重要な開業ツールです。
2.物件を探す
やりたいイメージを基に物件を探します。
結構計画をせずに探す方もおられるますが
どの程度費用をかけられるか
どの程度の売り上げが見込めるか
こういった基準を持たずに探してしまうと
良い物件に出会っても見過ごす危険があります。
3.設計を行う。
計画した予算の中で、どういった改装が可能か
物件にプランを入れ、費用を算出します。
希望の席数がとれるか等調査し内容を固めます。
限られた時間で、いかに希望する内容が
含まれたデザインが起こせるかがポイントです。
4.工事を行う。
設計した内容が具体的に形になって行きます。
解体工事からはじまり、設備工事、大工工事
そして、仕上げ工事といった感じに進んでいきます。
設計に基づいて進むのが原則ですが、
やはり現場に入る事で多くの変更なども現れます。
いかに現地に足を運ぶかもポイントです。
5.準備を行う。
揃えた什器などを並べていきます。
食器や家具、テーブル、スタンド看板等。
以外と、計画通りにいかないと
多くの方がおっしゃっています。
備品といえど、そろえ始めると結構
いろいろ買っちゃうのかもしれません。
ほんとうにざっとな感じで書いてきました。
1.事業計画を作る
2.物件を探す
3.設計を行う。
4.工事を行う。
5.準備を行う。
すでに気づかれている方もおられるでしょうが
全ては1.事業計画を作るに関わるんです。
いかに計画をたてているかで
後々のジャッジが左右されます。
それほど、重要な工程なんです。
それと、もう一点はそれぞれの連携が重要だと思っています。
物件探しには、計画も大切ですし、工事やデザインも関係大です。
工事だって、物件がなければはじまりません。
それぞれを如何に総合的に進めるか
ひとつ終わって、またひとつという進め方では
なかなか、思っているようには進みません。
と、このような話をさせて頂いてます。
かなり、はしょって書きましたが
物件を探すとか、工事をするという視点では
なかなか難しいのが、店舗出店です。
もし、同じようなお悩みをお持ちでしたら
是非、一度弊社に来てください。
もしかしたら、少しは考えを
前に進めてもらえるかもしれません。
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