Leaf3.4.5月合併号。

投稿日: 2021年1月27日 作成者: MAINwriter05

コロナ禍にオープンして話題の店特集。

最近Leaf届かないなーて思ってたら3ヶ月合併してました。

コロナ禍だけに出版社も取材に行けない状況なんでしょう。

でも、タイトルにあるようにコロナ禍でオープンしてすでに話題の

新しいお店もたくさんできてるようでパラパラ。

 

さっそく28ページにOLU BURGER KYOTOさん掲載！

ちなみにデリバリーで頼んで既に頂きましたが肉がすごい！

バンズもおいしかったです。

メニューもなんだか蓮根とか九条ネギとか使われていて

これからの新商品にも期待が膨らむお店ですよ。めちゃおすすめ！

 

52ページは高野エリア特集でブレッドツクネさん。

こちらはコロナ前のオープンなのでお間違いなく。

気づけば鴨川沿いのパン屋さんマップになってました。

パンをテイクアウトして鴨川で食べるという

ソーシャルディスタンスな食事の提案ですね。

もう少し暖かくなってきたら、とてもいいですよね。

 

64ページはズドーンと1ページを日本料理と日本酒さとしさん。

あー竣工して行ったっきりですが、美味しかったなー。

店内はわりかしゆったりで、今どきコロナでも安心できそうな感じです。

 

他にも、もっとたくさんのお店をコロナ禍の中でお手伝いさせて頂いたので

もっと出てほしかったお店がたくさんあったのでちょっと残念です。

情報も入りにくいので、積極的にSNSとか使ってないといけない時代ですね。

 

そしてまた緊急事態宣言で時短要請。

政治家さんが銀座のクラブに行ってニュースになってるけど何やってんだろ。

なんだなかーって感じですね。

みんなできる範囲で精一杯頑張ってますよ！

 

やれることを必死で必死で考えながら

試行錯誤してやってるってのに、、、

まぁうちも、負けじと考えて考えて考えて考えまくって

コロナでも何にでも勝てる企業になれるようにがんばりますよ。

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Leaf7月8月合併号。

投稿日: 2020年6月10日 作成者: MAINwriter05

コロナ自粛で生まれたテイクアウトの特集号。

コロナ禍の中で、我が家でもプチブームになったテイクアウト。

我が家はやんちゃ盛りの子供が3人もいるので普段はなかなか外食できず

ここぞとばかりに、普段いけないお店のテイクアウトを楽しみました。

 

焼鳥や刺身、カツオの藁焼やピザにパスタ

祇園の普段はいけないような日本料理屋さんのお弁当も食べました。

日本酒を買ってきて自宅で毎日のようにパーティ。

 

今までは経営者の集まりなどで外食が多かったのですが

かなり、自宅で子供や奥さんとごはんの時間を楽しみました。

 

緊急事態宣言が解除されて普段通りに営業されている店もありますが

まだまだ完全にはお客さんは戻ってきていない様子です。

聞いていると、特に常連さんの来店が多いとの事でした。

やっぱり、こういう時は新しい店よりも馴染みの店を選んじゃいますよね。

 

というわけで、コロナのおかげで生まれたテイクアウト

もちろん、辞めていかれるお店もありますが

この機会に継続してテイクアウトをされる店もかなり残りそう。

僕個人的には、たまの贅沢はおうちでテイクアウトも楽しいで嬉しいです。

 

まあ、お店をつくる仕事をしているのにそんな事を言ってはいけませんが、、、

というわけで、本題に戻してLeafのテイクアウト特集について。

実はこのコロナ禍の中でテイクアウトの特集サイトがいくつも出来ました。

僕もそれを見ながらテイクアウトのお店を探していましたが

なかなか、見ずらいのと情報がまだまだ少ないんです。

このLeafを見ながら、食べたいテイクアウトがかなりストックされました。

そして、嬉しいことに当社のお客様も多数掲載されておられます。

 

観山さんのさば寿司！これは本当に美味しそう！！！

フェイスブックでは予算に合わせたお弁当もしていただけるとか。

人気の日本料理屋さんなので、こういうのは本当に嬉しいですね。

 

次はラプレーヌリュヌさんです。

フレンチのフルコースをテイクアウト！

とても興味深いですね！！

 

そして西冨家コロッケ店さんも掲載されておられます。・

オリジナルランチプレートをお弁当にされていますよ。

晴れた日に鴨川でテイクアウトランチも良いですよね。

 

暗いニュースが続きましたが、こうして生まれたものもあります。

環境が変われば当然サービスのカタチも変えなければいけません。

今回のコロナでは、本当に多くのお店の行動力に驚きました。

さて、次回もLeafは合併号です。

少し楽しみが先になっちゃいますが、美味しいニュースを楽しみにしています。

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Leaf6月号。

投稿日: 2020年5月23日 作成者: MAINwriter05

京都も休業要請が解除されたというコトで。

23日になり、ようやく長い休業要請が解除されました。

飲食店の皆様にとっては、本当に大変だったかと思います・

まだ、以前のような賑わいを取り戻せるとは限りませんが

まずは前進できたということを喜びたいと思います。

 

そして、コロナ禍真っ最中に届いたLeaf6月号。

改めて、チェックしてまいりたいと思います！

 

アンプリュスさん！エビフライ美味しそう！

 

Haccomachiさん！ヘルシーなプレートランチ！

彩りも素敵！麹の甘酒飲みたい！

 

奥山さんが店から飛び出している！さすがの演出！

タコスやセビーチェも美味しそう！

 

やば！！すみよしさんと秋華さんが並んで掲載！

どちらも本当に美味しい中華料理！！

 

我らがA4黒毛和牛熟成肉焼肉Yakiniku221も掲載！

このために、いろいろメニューも開発したんだなー。

 

TRIBUTE COFFEEさん！あの空間で癒やしの一杯が飲みたい！

 

ささ家んさん！あーうまそうな焼鳥です。

 

今月は特大号ということもあって8件もご掲載！

Leafさんいつもありがとうございます！

やっぱり外食っていいですよね！

 

ほんとに早くみんなでパァ〜っと飲みに行きたい！

昔見たいに飲みながらガヤガヤ楽しく会話したい！

 

やっぱ、ええな、この仕事。

やっぱ、ええよ、この仕事。うん。明日からもしっかりがんばろ！

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Leaf5月号。

投稿日: 2020年3月29日 作成者: MAINwriter05

今月はスイーツ特集。

今月もLeafが事務所に届きました。

たくさんお手伝いさせて頂いたお店が載っていたので

こちらでご紹介させて頂きますね。

 

まずは14ページにパティスリー レ モワノーさん。

今行くべき最新スイーツスポットのトップ１ページです。羨ましい！！

とっても素敵な町家のお店なので、おすすめです。

 

次は21ページにナンポルト クワさん。

かなりいかつく作らせて頂いたアプローチも掲載されてました！

映っているショーケースの中がめちゃきれい。

 

27ページには最近メディアに引っ張りだこの

友和堂 KYOTO GELATOさんが掲載されておられました。

しかし美味しそうなジェラートですね。

 

43ページには新大宮商店街のDari Kさんが掲載。

生チョコめっちゃ美味しそうです〜。

 

74ページは何やら面白そうな特集！

Leaf営業部のお気に入り！京都のおすすめランチ

という事でめっちゃランチ載ってます！！

 

中には先日オープンされた錦おぶやさんも掲載！

 

その下にはラクレット&コーヒーさんも掲載。

いや〜Leafを見ながらブログ書くと腹が減ります、、、

 

極めつけは新店紹介に、またまた錦おぶやさん。

今月もたくさんのご掲載ありがとうございました。

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Leaf4月号。

投稿日: 2020年3月7日 作成者: MAINwriter05

日本酒と肴！といえばうちでしょ！

コロナブルーな毎日ですが、たまには嬉しい話題！

おなじみLeafさんの特集が日本酒特集〜！！！！

これは、お客さんたくさんおられるはず！！！！

と確信しながら、パラパラ。。。

 

14ページに乍旨司と書いて「さしす」さん登場！

ここは本当に大好きなメニューばっかりでした。

また行きたい〜〜！！！

 

パラパラと19ページには京都さしみ丸さん！

紅葉の小路に出来た新店舗！

ここも本当に美味しかった〜！！！！

しかも、めちゃくちゃ安くしてくださいました。

甘えてしまってお酒がススムススム、、、超おすすめです！

 

23ページには炭火やきとり隠れ家呑んべゑさん

祇園は花見小路を少し東に入ったところ。

ここ、、、すんごい美味しいですよ。

祇園にしてはリーズナブルな感じもグッド！

肝なんて、もうずっと食べてられそうです。

 

続いて26ページ！！！ってここまでにもう4軒も掲載！！！

今回のLeaf、、、さすが日本酒だけあって掲載が多いです、、、

さて、天ぷらと書かれたページには天ぷら永春さん！

天ぷらだけにこだわったメニューだからコスパがすごい。。。

揚げたてを、おしゃべりしながら食べる天ぷら！最高ですね！

 

なんと、、、その下には二条えんさんが、、、

天ぷら特集の１ページをジャックしてしまいました、、、

まあ、うちではありませんが、、、嬉しい！！！

二条えんさんは、料理のこだわりが半端なくて

こっちは天ぷらだけじゃなくて、個人的にはかつおのたたき！

他にも言い切れないほど、頼んじゃいたいメニューがたくさん！

それでもお会計はそんなびっくりしない感じ！

いやー、めっちゃお腹空いてきた、、、

 

こちらは京都の日本酒好き店主に聞くというコーナー、、、

ん！保高さん！日本酒バル ポキ家のポッキーさん！

ここは本当にアテがやばい、、、日本酒が止まらないので注意。笑

京都にたくさん飲食店がある中で、こういう形で掲載されるあたりさすがです。。。

 

そして、最後は鳥！酒・鳥・旬菜　やすい直さん！

三条室町を西へすぎ南側の新鮮な鳥料理屋さん。

もう、オープンされてからずいぶん経つのにすごいです！

やっぱり実力のあるお店はこうして定期的に掲載されるんですね。

 

今月号には7店舗もご掲載されておられました！

しかも今回は全部食べに行かせて頂けたお店だったので

ちょっと味を思い出しながら読むことができて最高！

暗いニュースが話題だけど、楽しいこともいっぱい！

 

大好きなお酒と料理に、こういう形で関わる事ができてる

僕たちがやれることは、これからも素敵なお店をつくり続けるコト！

だいぶ元気になれる一冊です。

是非、本屋さんで買ってくださいね〜。

そして、是非飲みに行ってくださいね〜。

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Leaf3月号。

投稿日: 2020年1月31日 作成者: MAINwriter05

京都の新しい店にたくさん掲載いただきました。

今月も届きましたLeaf3月。

表紙にDORUMIRU.yasakanotou様！

そういえば工事していたが昨年の今頃！？

年末年始に物件探しして

年始に物件が代わってバタバタ、、、

なんか、ちょっと前の記憶、、、

時間が経つのがほんまに早い、、、

 

さて！今月もたくさんご掲載頂けたので

お仕事の事を振り返りならパラパラ。

20ページに秋華さんを発見です。

先日担当の田中とアシスタント松本、矢原の4人で行って来ましたが

創作中華のオンパレードに至福の時間を過ごさせて頂きました。

まるで女子会に紛れ込んでしまったかのようでしたが

そんな事も気にならない旨さ！オススメですよ！

 

そして24ページと25ページをまたがる形でふくらさん。

リーズナブルに本格的な和食が堪能できます。

こちらも、担当田中とマネージャー池田と三人で伺って来ました。

和食はお出しが効いて、ほんとうに癒されますね！

また行きたい！オススメのお店です。

 

そして今月号の表紙にも選ばれておられる

DORUMIRU.yasakanotou様

レセプションにはスタッフみんなで行きました！

しかし、色々なメニューを頼もうという事で

実は、個人的に食べたいやつ食べれなかったー。

次行ったときは食べたいなー。

金沢の本店は行列だけど、こっちは予約制なので

そういう意味でもオススメですよ。

 

そして、スイーツが続きますが、パフェの次はジェラート！

友和堂 KYOTO GELATO様です〜！

もう、下鴨エリアでは知らない人もいないのでは！！

先日、当社のスタッフも食べに行って感動してました〜！！！

撮影のときにお土産で買ってきてもらったのもペロリでした。

冬でも食べたいジェラート間違いなし！

 

最後は焼鳥ささ家んさんです。

担当永澤とマネージャー池田と三人で行きましたが。

もうどれも本当に美味しい！

その後、スタッフみんなで僕を誘わずに行ったという話を聞いて

未だにすねておりますが、まあそんなのも良いですよね！

素敵な社内コミュニケーション！

 

しかし、新しい店というタイトルで

こんなにもたくさんのお店に関わらせて頂けている事を

改めて見れるなんて、本当に素敵な仕事です。

来月もたくさん載りますよーに！

そのためにも、しっかり頑張らないとですね！

Leafさんいつもありがとうございます！

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Leaf2月号。

投稿日: 2020年1月8日 作成者: MAINwriter05

大好きなパンまつり。

ゆーっくりと休ませて頂いた年末年始を経て

出勤したら、Leafが届いておりました。

今月号は大好きなパン特集という事で、早速チェック！

 

美味しそうなパンがずらり！！

お餅や和食系が多かった年末年始だったので

週末は早起きしてパンでも買って

優雅な朝ごはんにしようかなと、パラパラ。

 

すると、23ページに昨年引き渡しを経て

今月中旬にオープン予定のKYOTO KEIZO BAKERYさん！

まだオープン前にも関わらずに掲載とはすごい！

先日少しお土産を食べさせてもらいましたが

とっても美味しいので、オススメですよ。

 

ぱらぱらと、44ページにブレッドツクネさん登場。

鮮やかなピンクの店内もチラっと載っていて嬉しい！

ズラリと並んだパンはどれも美味しそうです。

 

パンと言えばコーヒーですよね。

ぱらぱらとパン特集を楽しんだら

コーヒーのお店が続きます。

59ページ、TRIBUTE COFFEEさん。

写真からも上質な空間が伝わりますね。

 

もちろん焙煎された豆も販売されてます。

美味しいパンを買って自宅で楽しむのいいですよね。

 

新年早々からLeafさんにたくさん掲載頂けてハッピーな仕事はじめ。

今年もたくさん掲載して頂けるようにお店作りがんばります！

 

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Leaf12月号。

投稿日: 2019年11月6日 作成者: MAINwriter05

ジェラート専門店友和堂様がNEWSHOPのコーナーにご掲載。

Leaf12月が発売してました。

秋口にかけて、仕事の方でもバタバタとしていて

中々目を通す事ができなかったのですが

ようやくチェックする事ができました。

 

京都町家でごはんという企画だったので

当社でお手伝いさせて頂いたお店も載ってるかなと

パラパラチェックしましたが

今回は掲載がありませんでした。(^^ゞ

 

まあ、こんなときもあるかと思っていたら

NEWSHOPのコーナーの最前列に

ジェラート専門店の友和堂さんが掲載されてました。

 

レトロなデザインの外観もばっちり掲載！

ジェラートも秋を感じさせる色合いで美味しそう！

一軒でも掲載になると嬉しいです！

 

実際、自社で飲食店の経営をやってみると

こうして、雑誌に掲載していただくことが

いかに難しいかという事がわかりました。

 

当社で工事をさせて頂いたお客様のお店は

比較的いつも掲載されておられるので

本当に、良いお客様に巡り合わせて頂いてるんだと

改めて感謝の気持ちしかありません。

 

京都で店舗業界のイノベーションカンパニーを目指して

早いもので8年と少しですが、

こうして、少しずつでも京都のお店づくりに携われて

京都という街づくりに貢献できることにも感謝です。

 

現在もたくさんのお店の工事が進んでいますので

また、少しずつ紹介させていただきますね。

どれも、楽しみで仕方ないお店ばかりです。

Leafさん！是非ご掲載よろしくお願いしますー。

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ミシュランガイド京都2020に設計をお任せ頂いた店舗が5件掲載。

投稿日: 2019年10月18日 作成者: MAINwriter05

和食、中華、フレンチと様々な業態のお店が京都で活躍中。

ミシュランガイド2020京都・大阪が10月12日に発売されました。

飲食店関係のお仕事をさせていただいてたら必ず聞いた事があるミシュラン

もちろん、こういう仕事でなくても、飲食店に興味がある人なら

知らない人はいないんじゃないというくらい有名なグルメガイドです。

 

そんなミシュランガイド京都・大阪2020に

当社でオープンのお手伝いをさせて頂いたお店が

なんと、5件も掲載されておられました！

こうした形でミシュランのお店に関わらせて頂き

本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。

ではさっそく、5件のミシュランご掲載店舗を御紹介。

 

日本料理　弧玖様

老舗料理店「櫻田」にて料理長を務められたオーナー。

季節に合わせた食材で、物語のある料理を堪能できます。

三度程伺わせて頂きましたが、どれもすべて違った感動です。

当社が和食店の仕事をはじめさせて頂けるようになった

本当に当社にとっては、大切なお客様です。

 

日本料理　二条城ふる田様

こちらは残念ながら未だ伺えていないお店、、、

和食店様としては二店舗目のお仕事になりました。

気さくなオーナーで、行きたい！とずっと思ってますが

行くきっかけを失ってしまっている状況です。

ミシュランご掲載という事で、益々行きにくくなりそう、、、

近々絶対に行こうと思います。

 

フレンチ　la pleine lune（ラ・プレーヌ・リュヌ）様

こちらは御所南エリアにひっそりと佇むフレンチレストラン。

なぜひっそりかと言うと、実はビルの2階にあるんです。

1階路面店を探される方が多い中で、このような立地条件でも

ミシュランを獲得できるという事を実証されているお店ですね。

実はこちらも、未だ行けていないお店、、、僕は、何をしているんだろう。

 

中華料理　私房菜すみよし様

こちらも中々伺う事ができなかったお店でしたが

先日念願かなってようやく伺う事ができました！

オープン後は独創的な中華料理の数々が

様々なメディアに掲載されて、なかなか予約がとれない店に！

食べたかった麻婆豆腐をはじめ、どれも最高に美味しかったです。

 

日本料理　東山吉寿様

東山吉寿様はフォーシーズンズホテルのすぐそばのお店。

毎月テーマを変えてコース料理を提供して頂けます。

オープン当時にお伺いさせて頂きましたが

まさにカウンターはオーナーのステージとなって

味はもちろんストーリーを楽しめる日本料理店様です。

 

コトスタイルとして関わらせて頂いた5件のお店。

どのお店も、ついこの間工事をしたように最近に感じます。

気がつけば当社も150件を超えるお店づくりに携わらせて頂きました。

関わらせて頂いたお客様に負けないように

しっかりと、コトスタイルでよかったと言ってもらえるように

今後もプロフェッショナルを意識して仕事に取り組もうと思います。

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go baaan 168。

投稿日: 2019年10月7日 作成者: MAINwriter05

焼肉ランチ特集が167に続いてご掲載いただきました。

 

事務所に何故か、go baaan 168 が、、、

前回167ではテイクアウトで取り上げて頂いたので

168号がなぜ会社にあるんだろうと思いつつ

せっかくなんで、中身をパラパラとチェック。

 

表紙がスポーツ特集なので、20年ぶりに

息子のおかげでサッカーに目覚めた僕に

スタッフが気を配ってくれたと思ったり、、、

 

 

そして、サンガ特集をじっくり読んでみたり、、、

J1昇格に向けてがんばってますよねー！！！

今年サッカーを本格的にはじめた息子も

知らないうちに、応援歌を歌っています、、、ｗｗｗ

 

先日は学校の出前授業にサンガアカデミーの皆さんと

選手がサッカーを教えに来てくれたとか！

張り切ってレアル・マドリードのユニフォームに

サンガのソックスをコーディネートして出ていきましたが

体育の授業なので、もちろん全員体操服。ｗｗｗ

とまあ、素敵なサッカーライフをエンジョイしてます。

 

休みの日は練習や試合を見に行ったり。

家の前でボールを蹴ったり。

子供とゲーム以外で共通の話題も出来て嬉しいかぎりです。

そんなgo baaa 168に、、、

 

なんと、A4黒毛和牛熟成肉焼肉Yakiniku221の

ランチを特集して頂いておりました〜。(^^ゞ

 

そういえば、すこしまえに取材に来てくれてました。

だーから、事務所に置いてあったんですね。(^^ゞ

ゴ・バーンさん！いつもありがとうございます！

サッカーの試合に勝ったら、ご褒美に美味しいお肉でお祝いします。

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