テナント仲介・店舗デザイン設計施工。
京都で独立・開業をお考えならコトスタイルへ。

2024年3月にオープンした「spa＆eyelash + CAFE SUItoFU」。前回は、コトスタイルに依頼したきっかけや物件探しのこだわりについてお伺いしました。

インタビュー2回目の今回は、内装デザインのコンセプトやリノベーションのこだわりついてさらに詳しくお聞きします！

好みや希望を理解したうえで

理想の店づくりをサポートしてもらえました

ーーお店づくりはどのように進めていかれたのでしょうか。

仁城さん：

1号店の美容室や、今後展開するお店のお客様はファミリー層がメインです。小さなお子様連れの方が気軽に足を運べる場所にしたいと考えました。

立地や物件の雰囲気から着想を得たことをコトスタイルさんと話し合いながら、内装やお店全体のコンセプトを固めていきました。鴨川が近く「ピクニックが出来そう」という話題になったことから、1階のカフェはまるでピクニックやキャンプに来たような開放感のある空間にしようと決めました。2階は1号店の美容室のデザインに近いものにするつもりでした。

ーー「SUItoFU」という店名が面白いですね。読み方がわからないのですが…

仁城さん：

これは造語で「スイトフ＝スイッチオフ」という意味なんですよ(笑)。

ーーなるほど(笑)。リラックスしてほしいというさり気ない気遣いと遊び心を感じます。リノベーションでとくにこだわった点を教えていただけますか。

仁城さん：

カフェのコンセプトである「開放感」と「キャンプ感覚」を表現するため、入口は全面ガラス張りにしてもらいました。この物件は古い木造の建物で天井が低いことが気になったので、梁の間の天井を落とすなど、できるだけ高く見せる工夫もお願いしましたね。床はDIYで人工芝を貼り、屋外にいるようなリラックス感を演出しています。店内にはキャンプで使うような椅子やテーブルを配置しました。

ーー入口からすぐのカウンターも、木の温かみが感じられて素敵です。

仁城さん：

木のカウンターは必ず入れたいと思っていました。実は1号店の美容室にも、カットスペースと美容師の作業スペースの間にカウンターがあるんです。狭さを克服するためのコトスタイルさんからのご提案でしたが、お店のイメージにピッタリで。1号店と2号店との統一感を出すためにも、カウンターは必須でした。美容室にあるカウンターの板貼りの素材と似たようなものを探していただけたのはさすがだと思いましたね。

ーー壁がコンクリート打ちっぱなしなのも、1号店との統一感をもたらすためでしょうか？

仁城さん：

そのとおりです。といっても、この壁は本物のコンクリートではなく壁紙なんですよ。予算や工期を考慮したうえで、コトスタイルさんから提案してもらいました。

ーーそうだったんですね！コトスタイルからはほかにどんな提案がありましたか？

仁城さん：

テイクアウト用の窓やエントランスのデザインのほか、新設した厨房まわりの動線や設備の配置なども、使い勝手を考えた提案をしていただきました。コンセントの位置や数も考え抜かれていて、さすが飲食店の経験が豊富な会社だと感心しましたね。

ーー今年3月にカフェをオープンされて、夏にはアイラッシュサロンも開業予定とのことですが、手ごたえはいかがでしょうか。

仁城さん：

思っていた以上にたくさんのお客様に喜んでいただいています。1号店のお客様がカフェを利用してくださることも多いですね。アイラッシュサロンもまもなくオープンするので、スタッフと一緒により楽しい空間にしていけたらと思っています。

ーー最後に、これからやりたいことや、今後の希望があれば教えてください。

仁城さん：

1号店からのお付き合いの中で僕の希望や好みをより深く理解していただき、理想の店を実現できました。2号店を早く軌道に乗せて、さらに3号店、4号店を展開していきたいです。

今回カフェをやってみて、飲食業の楽しさに改めて気づくことができました。これからも自分自身が大いに楽しみながら、スタッフやお客様にもっと喜んでもらえるお店をつくっていきたいですね。もちろん、次回以降もコトスタイルさんに依頼するつもりですよ！

ーーぜひ、お待ちしています！

仁城さん、本日は貴重なお話をありがとうございました！

＞前編はこちら。

京阪出町柳駅から徒歩3分ほどの一軒家に「spa＆eyelash + CAFE SUItoFU」がオープンしました。

1階はカフェ、2階はアイラッシュサロンという少し変わったスタイルのお店を手がけるのは、オーナーの仁城了祐さん。美容師として独立を果たし、今回が2店舗目となります。

コトスタイルは1店舗目から物件紹介やリノベーション、ロゴマークの制作などを担当させていただきました。

1店舗目とは異なる業態でありつつも、これまでのお客様にも親しんでもらえるような統一感のある店舗にしたかったという仁城さん。お店づくりへの想いを、じっくりとお聞きしました。

前編・後編の2回に分けてご紹介します！

コトスタイルにお願いするのは2度目。

信頼関係がすでに出来上がっていました

――コトスタイルが仁城さんのお店づくりをお手伝いするのは、今回が2店舗目だとお聞きしました。どのようなきっかけでコトスタイルを知っていただいたのでしょうか？

仁城さん：

2020年に美容室「comeLe」を河原町二条にオープンした際に、コトスタイルさんとのご縁が始まりました。

京都市内で美容師として働いていた時、独立にあたって前職のお店のオーナーから不動産会社や工務店をいくつか紹介してもらったんです。その中の一つがコトスタイルでした。テナントの仲介から設計・施工、ロゴデザインやチラシ制作まで一括して手がけておられるのが魅力でしたね。

テナント仲介と設計施工を別々の会社にお願いすると「なぜこのテナントを選ぶのか」「なぜこのデザインがいいのか」「どんなお客様に来ていただきたいのか」といった想いを別々にお伝えすることになり、食い違いが生じる恐れがあります。全ておまかせできれば、整合性が取りやすくなるのではないかと考えました。

＼comeLe／

ーー 1店舗目の「comeLe」をオープンするまでに印象に残っていることはありますか？

仁城さん：

初めての店だったので「あれもやりたい」「これもやりたい」と思いつくままに希望をお伝えしていたのですが、「この材質は汚れやすい場所には不向きなんです」といったふうに、出来ないことやムダな部分をハッキリ言ってくださったのが印象的でした。小さな物件で制約も多い中、美容室という業態や目指すお店の理想形を理解したうえで提案してくださいましたね。

オープンからしばらく経って改装もお願いしましたし、これまでのお付き合いの中で僕のこだわりや好みも把握してくれています。すでに信頼関係が出来上がっていたので、2店舗目をコトスタイルさんにおまかせするのは自然な流れでした。 

――1店舗目のオープン後もお付き合いは続いていたのですね。2店舗目の物件は、どんな条件で探しておられたのでしょうか。

仁城さん：

アイラッシュサロンの出店を考えていたため、路地奥や2階にある物件を探していました。1店舗目から徒歩で行けるくらいの距離で、静かな場所がいいなと。候補の物件が見つかるたびにコトスタイルさんに見積りを出してもらったのですが、予算の都合で見送ったこともあり、1年半ほど物件探しが続きました。

――そうだったのですね。この場所はどのようにして見つけられたのですか？

仁城さん：

通りがかった時に偶然見つけました。1号店から自転車で10分ほどで、最寄り駅から歩いてすぐという立地の良さや、建物の雰囲気に惹かれましたね。家賃を確かめると一棟貸しで予算オーバーだったのですが、後に値下がりしたので「これは」と思い、コトスタイルさんに仲介を依頼しました。

――1階がカフェ、2階がアイラッシュサロンというのは当初の計画通りだったのでしょうか。

仁城さん：

いえ、1階をアイラッシュサロンの待合室にしようと考えていました。でも、この広さの物件を1棟丸ごと使えるのにそれはもったいない。せっかくなら独立前から「いつかやりたい」と考えていたカフェも同時に始めることにしたんです。この物件と出会ったことが、将来の構想を前倒しで実現するきっかけになりました。

――良い物件との出会いが、新たな事業展開を後押ししたのですね。

＞後編では、リノベーションの様子を詳しく伺っていきます。