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2020 年6月1日にオープンした「鍼灸整骨院　ひらのしんきゅう」。前回のインタビューでは、4坪という狭小空間でのリノベーションについて伺いました。今回は、強い信念のもと新たな鍼灸院をスタートした平野さんに、鍼灸院の運営 … 続きを読む →

2020 年6月1日、堀川今出川の北東角という何とも分かりやすい立地にオープンした「鍼灸整骨院　ひらのしんきゅう」。   院長は、京都の桂で15年ほど鍼灸院を営んでいた平野勝也さん。4年前、カイロプラクティック … 続きを読む →

2020 年6月17日にオープンした「日本料理と日本酒 惠史」。前回のインタビューでは、お店のリノベーションについて伺いました。今回は、新型コロナウイルス感染症対策に関して、飲食店としてどのような対応をしているのか、また … 続きを読む →

2020 年6月17日、ビジネスマンなどで賑わう烏丸御池から西へ徒歩約8分。落ち着いた雰囲気のエリアにオープンした「日本料理と日本酒 惠史」。   店主は老舗料亭「和久傳」で料理長も務めた保科知史さん。昨年末か … 続きを読む →

2020年7月にリニューアルオープンした「こう庵」。   前回のインタビューでは、店主の本郷さんにリノベーションに至る経緯や、感染防止対策についてお話を伺いました。   今回は、リノベーションの全容や … 続きを読む →

閑静な住宅街が広がる下鴨エリアで、17年にわたって愛される和食店「下鴨こう庵」が、2020年7月にリニューアル。   コロナ禍によって客足が大きく落ち込む中、「より安全に、安心して食事を楽しんでもらえるように」 … 続きを読む →

2020 年5月1日にリニューアルオープンした生パスタと生ビールが自慢のお店「スケルツォ」。 前回は移転リニューアルについてのお話を伺いましたが、 今回は、オーナー土谷さんにウィズコロナでの飲食店の在り方についてお話を伺 … 続きを読む →

2008年、烏丸今出川から1本西へ入った住宅街にオープンした「スケルツォ」が、 この度今出川通りに面した場所へ移転リニューアルオープン！     新しい店舗のオープン日は、コロナ禍の最中にあった2020年5月1日でした。 … 続きを読む →