JR山科駅から徒歩5分に位置する「定食とお酒 食堂そら」さま。

何と言っても特徴的なのは「細長い間口」です。

4坪しかない店内にはコンパクトに整えた厨房と4名分の席があり、狭い空間を無駄にすることなくレイアウトを考えました。

 

厨房スペースが狭い分、食材をストックできる冷蔵庫のスペースも限られます。

そこでフードロスを意識したメニューを考案しつつメニュー数もその日に食べたい気分で選択できるほどのラインナップが充実しています。

 

店内で調理されたいい香りが外にまで広がり狭いというネガティブな特徴を入りたくなるお店に仕上がっています。

 

地域住民はもちろん、観光客も多く利用されている食堂になっております。狭小店舗をうまくブランディングした「定食とお酒 食堂そら」さまの今後の展開が楽しみです。

 

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内容：店舗デザイン設計施工

業種：飲食店

広さ：約9.30㎡（2.81坪）

住所：京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町