お店つくりって、なかなかイメージができず。
ある程度、カタチが見えてくると
もっと、じっくり考えておけばよかったとなったり。
それどころか、いよいよオープンだと
余計に準備が忙しくなったりと
準備のはじめの頃を懐かしむような
そんな気がします。
ある程度は妥協しないといけない。
お店が順調に進んでから
作り直せるところは作り直そう
そんな、言葉チラチラ聞きますが、、、
実際には、オープンしてしまうと
なかなか、また準備段階に
戻るというのは困難です。
それどころか、次々と課題が見えてきて
ちょっとした妥協が、大きなしわ寄せと
なる可能性も十分あるんです。
とくに、毎日使う飲食店だったら調理場だったり
美容室ならカット廻りやシャンプー廻り等
ちょっとした事で、だいぶ仕事の効率が変わる
部分に関しては、慎重に考えてもらいたいです。
実際に、関わらせて頂いたあとにも
ああすればよかったというよりも
こうしておいてよかったと、思ってもらえる方が
関わらせて頂いたかいがあります。
だからこそ、ひとつひとつの計画こそ
よく考えて、何度も見直す。
デザイナーさん任せじゃなくて
しっかりと関わって頂ける店舗設計で
進めて頂けると、よいのではないかと思います。
毎日使うものだからこそ、慎重に。
今、ご計画中の方は、少しそんな点を
見直されてはいかがでしょうか。
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